Nhân sâm từ lâu đã được xem là một loại thảo dược quý giá trong y học cổ truyền, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, giá thành cao của nhân sâm khiến nhiều người không thể tiếp cận được. May mắn thay, trong cuộc sống hàng ngày, vẫn có nhiều loại thực phẩm dân dã có tác dụng tương tự như nhân sâm mà chúng ta có thể tìm thấy.
Người ta thường gọi những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng có giá thành thấp là “nhân sâm của người nghèo”. Một số loại thực phẩm được xem là “nhân sâm” như củ cải, hạt sen, cá trạch, dâu tằm, đậu bắp và nước cơm. Những loại thực phẩm này không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn dễ dàng tìm thấy trong cuộc sống hàng ngày.
Củ cải được mệnh danh là “nhân sâm trong đất” do có nhiều ưu điểm dinh dưỡng. Củ cải trắng, củ cải đỏ và củ cải xanh đều có những tác dụng riêng. Củ cải đỏ có tác dụng chống lão hóa và kiểm soát huyết áp, trong khi củ cải trắng giúp tăng cảm giác ngon miệng và chứa nhiều vitamin C và chất xơ. Củ cải xanh hỗ trợ giảm cân và chứa ít calo.
Hạt sen và cá trạch được gọi là “nhân sâm dưới nước” do có nhiều giá trị dinh dưỡng. Hạt sen có tác dụng bổ thận cố tinh, bổ tỳ chỉ tả và khu phong trừ thấp. Cá trạch giàu protein, ít chất béo và chứa nhiều hoạt chất như polysaccharide và các nguyên tố vi lượng.
Dâu tằm không chỉ là một loại quả chua ngọt, mọng nước mà còn chứa nhiều dưỡng chất. Chúng là một dược liệu vừa làm thuốc vừa làm thực phẩm. Dâu tằm có tác dụng chống oxy hóa tốt, cải thiện tình trạng mỏi mắt và giảm rụng tóc.
Đậu bắp được mệnh danh là “nhân sâm xanh” do có nhiều giá trị dinh dưỡng. Điểm đặc trưng nhất của đậu bắp chính là chất nhầy, có khả năng hút nước mạnh và nở ra thành dạng gel. Chất này có thể giúp giảm sự hấp thụ đường và chất béo của cơ thể.
Nước cơm là lớp màng mỏng nổi trên bề mặt cháo được nấu từ gạo tẻ, có giá trị dinh dưỡng cao. Người yếu nên uống nước cơm gạo tẻ để bổ trung ích khí và kiện tỳ ích vị.
Tóm lại, không cần phải chi trả một khoản tiền lớn để mua nhân sâm, chúng ta vẫn có thể tìm thấy những món ăn dân dã có tác dụng tương tự như nhân sâm. Điều quan trọng là chúng ta cần biết cách lựa chọn và sử dụng những loại thực phẩm này một cách hợp lý để mang lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.
