Nội dung chính
Giới thiệu
Bí ngòi xào nấm thịt không chỉ ngon miệng mà còn là một “kho dinh dưỡng” thực sự, hỗ trợ tiêu hóa, ổn định đường huyết và tốt cho tim mạch.
Thành phần dinh dưỡng nổi bật của bí ngòi
Bí ngòi (zucchini) chứa hàm lượng cao vitamin A, C, K, các vitamin nhóm B, cùng kali, magiê, mangan, phốt pho. Đặc biệt, nó giàu chất xơ, lutein, zeaxanthin và beta‑carotene – những chất chống oxy hoá mạnh mẽ đã được World Health Organization xác nhận giúp bảo vệ mắt và giảm nguy cơ một số loại ung thư.
Lợi ích sức khỏe
- Hỗ trợ tiêu hoá và ngăn ngừa táo bón nhờ lượng chất xơ dồi dào.
- Ổn định đường huyết, phù hợp cho người đang kiểm soát đường.
- Giảm huyết áp và bảo vệ tim mạch nhờ kali và magiê.
- Thúc đẩy sức khỏe xương, tuyến giáp và tuyến tiền liệt.
- Tiềm năng chống oxy hoá, giảm nguy cơ ung thư khi dùng thường xuyên.
Nguyên liệu (cho 2-3 người)
- 1 quả bí ngòi (khoảng 250‑300 g)
- 160 g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc, thái lát mỏng
- 2 tai nấm hương, thái lát
- 3 quả ớt khô, cắt khúc
- 1/2 cây hành boa rô (hoặc hành lá), cắt khoanh
- 2 muỗng canh muối (1/2 muỗng ướp thịt)
- 1 thìa dầu hào
- Dầu ăn vừa đủ
Cách chế biến chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt thái mỏng, ướp với 1/2 muỗng muối và một ít dầu ăn trong 10‑15 phút. Bí ngòi rửa sạch, cắt đôi rồi cắt lại, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột và thái lát mỏng. Nấm hương rửa sạch, thái lát; hành cắt khoanh; ớt khô cắt khúc.
Bước 2: Xào thịt
Đun nóng một ít dầu ăn, cho thịt đã ướp vào xào nhanh tới khi thịt chuyển màu hồng nhạt. Đổ ra đĩa để tránh quá chín.
Bước 3: Xào nấm và hành ớt
Thêm một ít dầu ăn (nếu cần) vào chảo, cho hành và ớt khô phi thơm. Sau đó cho nấm hương vào, xào tới khi nấm mềm và thấm vị.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Cho bí ngòi vào chảo, nêm muối vừa ăn, đảo nhanh trong khoảng 2 phút để bí ngòi giữ độ giòn. Tiếp theo, cho thịt đã xào trở lại, xào thêm 1 phút. Cuối cùng, thêm 1 thìa dầu hào, bật lửa lớn đảo nhanh cho nước sốt sệt lại, tắt bếp.
Tips để món ăn luôn giòn, thơm và bổ dưỡng
- Phi hành thật thơm – đây là chìa khóa để món ăn “dậy mùi”.
- Không xào bí ngòi quá lâu, chỉ 2‑3 phút để giữ độ giòn và giữ được chất dinh dưỡng.
- Dùng dầu hào ở cuối để tăng hương vị umami mà không làm mất chất dinh dưỡng.
Kết luận
Món bí ngòi xào nấm thịt thập cẩm không chỉ hấp dẫn với hương vị đậm đà mà còn cung cấp một loạt dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Thưởng thức cùng cơm trắng, cả gia đình sẽ “tự động ra ăn cơm” khi ngửi mùi thơm lừng.
Lưu ý: Đảm bảo phi hành đủ thơm và không nấu bí ngòi quá lâu để giữ độ giòn – đây là bí quyết khiến món ăn luôn ngon như nhà hàng.
Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon lành!
