Đầu bếp Ameera Muhammad, một cái tên nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang truyền cảm hứng cho nhiều người yêu ẩm thực với cách tiếp cận sáng tạo và phong cách toàn cầu trong việc tạo ra những món ăn ngon. Những món ăn của cô không chỉ nổi bật với hương vị đặc trưng mà còn tôn vinh các loại trái cây và rau quả địa phương, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon theo mùa.
Một trong những ý tưởng ẩm thực nổi bật của Ameera là việc tạo ra những món ăn đa năng, phù hợp cho cả bữa tối lãng mạn cho hai người hoặc tiệc lớn cho đám đông. Một gợi ý như vậy là Bàn ăn Địa Trung Hải, một món ăn bao gồm các loại rau, trái cây và phô mai được bày trí nghệ thuật, có thể điều chỉnh theo số lượng người ăn. Với các thành phần được lựa chọn cẩn thận như phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack, cùng với các loại rau như cà rốt baby, cherry tomatoes, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, và củ cải rainbow, món ăn này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Để tăng thêm hương vị và sự đa dạng, Ameera gợi ý sử dụng các loại trái cây như figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ. Những nguyên liệu này không chỉ mang lại vị ngọt tự nhiên mà còn làm tăng thêm màu sắc và kết cấu cho món ăn. Bên cạnh đó, việc sử dụng các loại bánh quy hoặc gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips giúp tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đa dạng.
Ameera cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc sử dụng các loại nước chấm và dips tự làm để tăng thêm hương vị cho món ăn. Một số gợi ý của cô bao gồm nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus tự làm, và mứt fig. Ngoài ra, để thêm hương vị, kết cấu và màu sắc, Ameera gợi ý sử dụng các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được.
Một công thức nổi bật khác của Ameera là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Món này không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị đặc trưng nhờ vào việc sử dụng muối biển hun khói Maldon. Ameera chia sẻ rằng muối biển này làm cho mỗi miếng ăn trở nên đặc biệt, tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn. Một mẹo nhỏ của cô là thêm hai đến ba viên đá vào hỗn hợp để tạo độ kem.
Bên cạnh đó, Ameera cũng giới thiệu công thức làm Nước chấm ranch tự làm lành mạnh, một phiên bản nhẹ hơn các loại nước chấm mua sẵn. Bằng cách thay thế yogurt cho một phần kem chua, món này trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tận hưởng hương vị của ranch mà không lo lắng về lượng calo.
Không chỉ dừng lại ở đó, Ameera còn chia sẻ công thức làm Nước chấm yogurt củ dền ngọt, một món ăn đơn giản nhưng đầy màu sắc và hương vị. Sự kết hợp của yogurt Hy Lạp, nước ép củ dền, và mật ong tạo ra một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Cuối cùng, món Zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes của Ameera là một gợi ý tuyệt vời cho bữa tối nhẹ nhàng và dinh dưỡng. Sự kết hợp của tôm ngọt, cà chua chín, và ‘zoodles’ được tráng với pesto tạo ra một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Và đối với những ai không thích hải sản, Ameera gợi ý thay thế bằng đậu gà, đậu trắng, hoặc đậu phụ nướng.
