Hàn the, còn được biết đến với tên gọi borax, là một hóa chất được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, bao gồm cả kỹ nghệ thực phẩm. Tuy nhiên, việc sử dụng hàn the trong thực phẩm có thể gây ra nhiều tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe con người. Các chuyên gia y tế đã cảnh báo về những nguy cơ tiềm ẩn khi tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the, một chất độc trung bình có tính tích lũy từ từ, lâu dài trong cơ thể.
Hàn the có thể gây nhiễm độc cấp tính với các triệu chứng như buồn nôn, nôn, tiêu chảy, vật vã, cơn động kinh, hôn mê, và suy thận. Đặc biệt, với liều lượng 15-30g, nạn nhân có thể tử vong sau 36 giờ. Ngoài ra, hàn the còn có thể gây ảnh hưởng độc tới tiêu hóa, hấp thu, các quá trình chuyển hóa và chức phận của các cơ quan trong cơ thể. Việc tiếp xúc với hàn the có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.
Theo bác sĩ Nguyễn Thành Úc, các tác hại khi tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the bao gồm gây hại đường tiêu hóa, gây hại cho hệ thần kinh, gây tổn thương gan và thận, và ảnh hưởng khả năng sinh sản. Hàn the có thể gây viêm loét dạ dày, đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, và thậm chí dẫn đến mất nước nặng. Ngoài ra, hàn the cũng có thể gây ra các rối loạn hành vi ở trẻ em, làm ảnh hưởng đến sự phát triển và sức khỏe của trẻ.
Việc sử dụng hàn the trong thực phẩm cũng có thể gây tổn thương gan và thận. Gan phải làm việc quá tải để chuyển hóa và đào thải chất độc này, lâu ngày gan bị suy, gây triệu chứng vàng da vàng mắt, thậm chí xơ gan. Thận cũng phải làm việc quá sức để lọc và đào thải chất độc ra khỏi cơ thể, gây áp lực lên thận và dẫn đến suy thận. Đây là những hậu quả nghiêm trọng mà người tiêu dùng cần phải lưu ý khi mua và sử dụng thực phẩm.
Đặc biệt, hàn the cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản ở cả nam và nữ. Hàn the làm giảm số lượng tinh trùng và ham muốn tình dục ở nam. Theo nghiên cứu, chuột được cho ăn hàn the một thời gian sẽ bị teo tinh hoàn ở chuột đực và teo cơ quan sinh sản ở chuột cái. Do đó, người tiêu dùng cần chú ý khi mua thực phẩm để bảo đảm dinh dưỡng và tránh những ngộ độc tích lũy có thể xảy ra khi ăn thường xuyên một loại thực phẩm nào đó.
Người tiêu dùng cần nâng cao cảnh giác và kiểm tra kỹ lưỡng nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm trước khi mua. Đồng thời, các cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra và kiểm soát chất lượng thực phẩm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Việc sử dụng hàn the trong thực phẩm cần được loại bỏ hoàn toàn để bảo vệ sức khỏe và quyền lợi của người tiêu dùng.
