Sườn heo giàu collagen: công thức sườn chua cay Thái bảo vệ xương khớp

Bộ phận sườn heo cung cấp lượng collagen dồi dào, giúp duy trì sức khỏe xương khớp ở mọi lứa tuổi.

Sườn heo luôn là lựa chọn ưa thích trong bữa ăn gia đình nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, phần sườn chứa hàm lượng collagen phong phú – loại protein thiết yếu cho cấu trúc xương, sụn và da.

Lợi ích dinh dưỡng của sườn heo

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, collagen chiếm khoảng 80% trong cấu trúc xương cùng canxi và chiếm 50% thành phần sụn người. Khi tuổi tác tăng, khả năng tổng hợp collagen tự nhiên giảm, dẫn đến các vấn đề như thoái hoá khớp, gãy xương và da chùng nhão. Việc bổ sung collagen qua thực phẩm như sườn heo giúp bù đắp thiếu hụt, giảm nguy cơ mắc các bệnh xương khớp.

Công thức sườn chua cay kiểu Thái – Bảo vệ xương khớp mỗi ngày

Nguyên liệu

• Sườn cọng hoặc xương heo (500g)
• Ớt xiêm xanh (2-3 quả, tùy độ cay)
• Rau ngò gai (1 bó)
• Ngò rí (một nắm nhỏ)
• Chanh (2 quả, lấy nước)
• Lá chúc hoặc lá chanh (5-6 lá)
• Hành tây (1 củ lớn, cắt múi)
• Gốc ngò (1 củ)

Cách làm

1. Rửa sạch sườn, trụng qua nước sôi rồi để ráo.
2. Cho sườn vào nồi hầm cùng hành tây, gốc ngò và lá chúc. Nếu dùng nồi áp suất, nêm một chút muối và hạt nêm, hầm 30 phút; nếu dùng nồi thường, hầm 45 phút, mở nắp nêm nếm, rồi tiếp tục hầm thêm 45 phút cho sườn mềm ngấm vị.
3. Chuẩn bị hỗn hợp chanh, ớt xiêm xanh giã dập và một ít ngò gai, ngò rí.
4. Thêm hỗn hợp chanh‑ớt vào nước hầm, khuấy đều và đun sôi nhẹ.
5. Rưới nước dùng lên sườn, rắc thêm rau ngò gai và lá chúc, nêm lại cho vừa ăn.
6. Hoàn thành – món sườn chua cay Thái sẽ có vị chua đầu tiên, tiếp theo là vị cay nồng, tạo cảm giác sảng khoái và bổ dưỡng.

Chúc các bạn thành công khi chế biến món sườn chua cay này – vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe xương khớp!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Nhung Vu thực hiện.