Một đầu bếp người Mỹ đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá các món đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng tại một quán ăn ở TPHCM. Chad Kubanoff, 38 tuổi, là một đầu bếp và YouTuber nổi tiếng với gần 130.000 người theo dõi, chuyên đăng tải các video trải nghiệm ẩm thực đường phố tại Việt Nam.

Mới đây, anh đã được giới thiệu về quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, và đã không ngần ngại rủ vợ và các con tới trải nghiệm. Bánh cuốn Cao Bằng có đặc trưng riêng so với các loại bánh cuốn khác ở Việt Nam. Thay vì chấm nước mắm pha chua ngọt, bánh cuốn này được ăn cùng nước ninh xương, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà.

Nhân bánh có thịt lợn băm nhỏ đã rang chín hoặc trứng hấp lòng đào béo ngậy. Điều đặc biệt của bánh cuốn Cao Bằng là không có mộc nhĩ, nấm hương như ở vùng khác, và được tráng trực tiếp từ bột gạo quê. Sự kết hợp độc đáo này đã mang lại cho gia đình Chad một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị.

Ngoài bánh cuốn, gia đình Chad còn thưởng thức vịt quay Cao Bằng và phở trộn (phở chua). Phở chua là một đặc sản khác của Cao Bằng, với bánh phở mềm, dai, dẻo quyện với nước sốt chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ quay giòn rụm, thịt vịt quay đậm đà, dưa chuột nạo sợi, lạp xưởng, khoai môn chiên, lạc rang và lá bạc hà.

Bí quyết của bát phở chua nằm ở phần nước sốt gồm nhiều gia vị khác nhau, đặc trưng nhất là dấm đường ủ từ chuối tiêu, đường phên, bột báng, nước trong bụng con vịt quay… Sự kết hợp tinh tế này đã tạo nên hương vị đặc trưng của phở chua Cao Bằng.

Chad và các con đều rất yêu thích các món ăn này, đặc biệt là phở chua và vịt quay. Họ khen ngợi nước sốt đậm đà, vị chua ngọt hòa quyện và thịt vịt mềm, ngấm gia vị. Chad cho rằng quán đặc sản Cao Bằng này là một địa chỉ đáng trải nghiệm và cảm thấy tiếc vì không biết nơi này sớm hơn.

Trải nghiệm ẩm thực của Chad Kubanoff tại quán bánh cuốn Cao Bằng ở TPHCM đã mang lại cho anh và gia đình những ký ức đáng nhớ. Với sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là các món đặc sản vùng miền, Chad hy vọng sẽ có thể tiếp tục khám phá và chia sẻ những trải nghiệm ẩm thực độc đáo này với khán giả của mình.

Chương trình ‘Đại sứ Du lịch’ đã trở thành một phần quan trọng trong chiến lược quảng bá văn hóa và du lịch của Việt Nam kể từ năm 2011. Qua hơn một thập kỷ, những cá nhân xuất sắc này đã đóng vai trò quan trọng trong việc giới thiệu những nét đẹp của Việt Nam đến với thế giới.

Các Đại sứ Du lịch đã thể hiện sự đa dạng về lĩnh vực hoạt động, từ golf, ẩm thực, điện ảnh đến kinh doanh và vận động quốc tế. Một trong những điểm chung giữa họ là tình yêu và sự gắn bó sâu sắc với mảnh đất hình chữ S, luôn tìm cách giới thiệu và quảng bá những giá trị độc đáo của Việt Nam.

Greg Norman, huyền thoại golf thế giới, là một ví dụ tiêu biểu. Trong nhiệm kỳ đầu tiên (2018-2021), ông đã góp phần không nhỏ đưa Việt Nam trở thành ‘Điểm đến golf tốt nhất châu Á’ trong 8 năm liên tiếp và ‘Điểm đến golf tốt nhất thế giới’ trong các năm 2019 và 2021. Với nhiệm kỳ mới từ 2025-2030, ông sẽ tiếp tục kể chuyện về điểm đến Việt Nam qua golf, ẩm thực, thiên nhiên và con người bằng các video, hình ảnh, livestream trên nền tảng cá nhân có hơn 175.000 người theo dõi.

Bên cạnh Greg Norman, nhiều Đại sứ Du lịch khác cũng đã để lại dấu ấn đáng nhớ. Lý Nhã Kỳ, Đại sứ Du lịch Việt Nam đầu tiên (2011-2012), đã góp phần đưa vịnh Hạ Long vào danh sách ‘7 kỳ quan thiên nhiên mới của thế giới’. Bobby Chinn, đầu bếp nổi tiếng người New Zealand gốc Việt, đã giới thiệu ẩm thực Việt đến với các sự kiện quốc tế và truyền hình thế giới.

Anoa Suzanne Dussol Perran, doanh nhân người Pháp gốc Việt, đã kể lại ký ức Việt trong tim người con xa xứ và hiện thực hóa chúng bằng hành động. Lý Xương Căn (Lee Chang Kun), hậu duệ đời thứ 31 của vua Lý Thái Tổ, đã đóng góp chiến lược cho việc thu hút du khách Hàn Quốc. Jordan Vogt-Roberts, đạo diễn Hollywood của phim bom tấn Kong: Skull Island, đã tận dụng ngôn ngữ điện ảnh để đưa Việt Nam lên bản đồ du lịch thế giới.

Nhìn chung, các Đại sứ Du lịch Việt Nam đã không ngừng mở rộng biên độ ảnh hưởng của du lịch Việt Nam, bằng tiếng nói cá nhân và bằng cả sự đồng hành chân thành, trách nhiệm và niềm tự hào với văn hóa, con người, đất nước Việt Nam. Họ đã thể hiện sự đa dạng về lĩnh vực hoạt động và đã để lại dấu ấn đáng nhớ trong lòng quốc tế.

Qua những nỗ lực của các Đại sứ Du lịch, hình ảnh của Việt Nam đã được quảng bá rộng rãi trên toàn cầu, thu hút sự quan tâm của du khách và tạo ra những cơ hội mới cho ngành du lịch. Với sự tiếp tục đồng hành của các Đại sứ Du lịch, tương lai của du lịch Việt Nam hứa hẹn sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ và bền vững.

Việc bổ nhiệm các Đại sứ Du lịch là một phần quan trọng trong chiến lược phát triển du lịch của Việt Nam, thể hiện sự quan tâm và đầu tư vào ngành công nghiệp không khói này. Với sự hợp tác và đồng hành của các Đại sứ Du lịch, du lịch Việt Nam sẽ tiếp tục là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước.

Ẩm thực Quảng Bình luôn nổi tiếng với những món ăn đặc sản độc đáo và phong phú. Một trong những món ăn không thể bỏ lỡ khi đến với vùng đất này là canh chua cá đuối xương rồng. Món ăn này không chỉ là một phần của văn hóa ẩm thực địa phương mà còn là một trải nghiệm mới mẻ cho du khách.

Thời điểm từ tháng 6 tới tháng 8 hằng năm là thời điểm lý tưởng để du lịch Quảng Bình. Ngoài những địa điểm du lịch nổi tiếng như Vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng, hệ thống hang động bí ẩn, biển Nhật Lệ, bãi đá nhảy…, tỉnh này còn có nhiều đặc sản độc đáo, hấp dẫn, trong đó có canh cá đuối xương rồng.

Cây xương rồng mọc phổ biến ở khu vực ven biển, đặc biệt là tại các vùng đồi cát chạy dọc theo bờ biển. Loại cây gai chi chít này vươn lên từ đất khô cằn, thiếu nước, chịu được nắng, gió khắc nghiệt của miền Trung. Xương rồng không chỉ là một loại cây cảnh mà còn là một nguồn nguyên liệu quan trọng cho ẩm thực địa phương.

Trước đây, xương rồng từng là món rau cứu đói. Bà con sinh sống quanh các làng chài ven biển dùng chúng làm món ăn dự trữ trong những ngày biển động, khi không thể căng buồm ra khơi đánh bắt tôm cá. Ngày nay, xương rồng đã trở thành một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn ngon như gỏi xương rồng, xương rồng xào thịt bò, xương rồng xào tỏi, salad xương rồng, canh chua cá xương rồng…

Canh chua xương rồng có thể nấu cùng cá lóc, cá ngần, cá ngạnh, mực nhưng phổ biến hơn cả là cá đuối. Bà con ưa chuộng dùng loại xương rồng 5 cánh hay còn gọi là xương rồng ngôi sao vì ít vị chát, ngon mà đẹp mắt. Họ chọn xương rồng non, màu xanh nhạt, thân lá mập. Xương rồng hái lúc sáng sớm được cho là sẽ mọng nước hơn. Nếu hái buổi chiều, thân xương rồng khô hơn, khi nấu không còn thanh mát và vị chát nhiều hơn.

Quy trình chế biến xương rồng rất quan trọng. Xương rồng được gọt sạch gai xung quanh, tách lớp màng ở ngoài cho sạch rồi thái thành lát mỏng, rửa qua nước muối. Có người sẽ chần xương rồng trong nước sôi để giảm độ nhớt và vị chua.

Cá đuối tươi sau khi rửa sạch, sơ chế, đem thái khúc nhỏ rồi ướp mắm muối, gia vị, xào trên chảo nóng cho thấm rồi thả xương rồng vào, đảo qua vài lượt trước khi thêm nước sôi. Chờ nồi canh sôi được chừng vài phút, đầu bếp nêm nếm vừa ăn và cho thêm mùi tàu (ngò gai), hành lá để dậy mùi thơm.

Xương rồng có vị chua nhẹ, thanh mát dễ chịu, khác với vị chua của sấu, khế hay lá giang. Miếng xương rồng được nấu chín hơi dai, giòn, ăn lạ miệng. Thịt cá đuối đậm đà, ngọt, thơm. Đây là món canh giải nhiệt lý tưởng sau một buổi vui chơi ở biển.

Hiện các quán ăn dọc bờ biển ở Quảng Bình đều bán canh xương rồng, mỗi quán có một bí quyết riêng. Mấy năm gần đây, xương rồng còn được một quán ở Quảng trị mới chế biến thành trà xương rồng, kết hợp với trà xanh hoa nhài, hoa quả tươi hoặc nước dừa. Xương rồng cũng được sấy lạnh làm thành món mứt ngọt dịu.

Trà xương rồng, mứt xương rồng là những món ăn mới tại Quảng Bình, thể hiện sự sáng tạo và đa dạng của ẩm thực địa phương. Với những đặc sản độc đáo như canh chua cá đuối xương rồng, Quảng Bình đang trở thành một điểm đến hấp dẫn cho du khách yêu thích ẩm thực và khám phá văn hóa địa phương.