Mướp đắng sống hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giàu chất chống oxy hóa, tốt cho tiêu hóa và miễn dịch. Các hợp chất như charantin, vicine và polypeptid-P trong mướp đắng sống giúp tế bào hấp thụ glucose, giảm đường huyết. Tuy nhiên, dùng mướp đắng sống khi uống thuốc tiểu đường có thể gây hạ đường huyết đột ngột.
Người bệnh tiểu đường nên chọn trái cây có chỉ số đường huyết thấp như quả mọng, kiwi, táo và bơ. Chúng giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, giúp ổn định đường huyết và tăng cường sức khỏe.
Các loại rau như cà tím, hành tây đỏ, bắp cải tím, củ cải đường và khoai lang tím giàu chất chống oxy hóa và không gây tăng đường huyết. Chúng chứa nhiều chất như anthocyanin, lutein, zeaxanthin và quercetin giúp chống viêm, giảm tăng đường huyết và trung hòa các gốc tự do.