Trái cây luôn được xem là một phần quan trọng không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là trong mùa hè khi cơ thể cần bổ sung nước và vi chất để chống chọi với thời tiết nắng nóng. Tuy nhiên, không phải loại trái cây nào cũng ‘thân thiện’ với vòng eo của chúng ta. Một số loại trái cây mùa hè chứa hàm lượng đường tự nhiên và calo rất cao, có thể khiến bạn tăng cân nhanh hơn cả việc ăn một bát cơm trắng thông thường.

Để hiểu rõ hơn về vấn đề này, chúng ta cần biết rằng một bát cơm trắng 150g chứa khoảng 200 kcal. Trong khi đó, một quả xoài chín có thể cung cấp hơn 250 kcal và một lượng lớn đường. Tiến sĩ dinh dưỡng Lisa Young, giáo sư tại Đại học New York (Mỹ), cho biết rằng trái cây rất giàu vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ, nhưng cũng có những loại chứa lượng đường fructose và glucose rất cao. Nếu ăn quá mức, lượng đường dư thừa sẽ chuyển hóa thành mỡ tích trữ trong cơ thể.

Một số loại trái cây mùa hè phổ biến có thể khiến bạn tăng cân nhanh chóng nếu không kiểm soát khẩu phần ăn. Xoài chín, sầu riêng, vải thiều và nhãn là những loại trái cây chứa hàm lượng đường lớn và dễ gây tăng cân nếu ăn không kiểm soát. Dưa hấu là loại trái cây mùa hè phổ biến, dù nhiều nước nhưng chỉ số đường huyết (GI) lên đến 72, khiến đường huyết tăng vọt nhanh chóng sau khi ăn.

Khi so sánh giữa trái cây và cơm trắng, chúng ta thấy rằng nếu ăn một lượng không kiểm soát các loại trái cây kể trên, bạn có thể tiêu thụ gần 200-225 kcal, tương đương một bát cơm. Tuy nhiên, trái cây không tạo cảm giác no lâu như cơm, dễ khiến bạn ăn thêm các món khác và tổng lượng calo trong ngày vượt mức cho phép.

Để ăn trái cây thông minh và không tăng cân, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ăn trái cây một cách kiểm soát. Ưu tiên các loại có chỉ số GI thấp như quả mọng (việt quất, dâu tây), bưởi, táo xanh. Tránh ăn trái cây quá chín hoặc đã chế biến (sấy khô, đóng hộp, ép nước). Nên ăn trái cây nguyên trái để giữ chất xơ, giúp no lâu hơn.

Ngoài ra, thời điểm ăn cũng rất quan trọng. Các chuyên gia khuyến nghị nên ăn trái cây giữa các bữa chính, thay vì ăn sau bữa ăn hoặc buổi tối, khi cơ thể ít hoạt động, dễ tích mỡ. Bằng cách áp dụng những khuyến nghị này, bạn có thể thưởng thức trái cây một cách thông minh và duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.

Một số loại trái cây mà bạn có thể tham khảo để bổ sung vào chế độ ăn uống của mình bao gồm quả mọng, bưởi, và táo xanh. Những loại trái cây này không chỉ cung cấp hàm lượng calo thấp mà còn giàu chất xơ và vitamin, giúp bạn duy trì một sức khỏe tốt và một vóc dáng cân đối.

Vitamin A là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì sức khỏe của mắt, hệ miễn dịch và làn da. Việc bổ sung vitamin A thông qua chế độ ăn uống hàng ngày là rất cần thiết. Dưới đây là một số loại thực phẩm giàu vitamin A có thể giúp bạn tăng cường sức khỏe.

Khoai lang là một trong những thực phẩm giàu vitamin A nhất. Một củ khoai lang nướng nguyên vỏ cung cấp khoảng 1.400 mcg vitamin A, chiếm 156% lượng khuyến nghị hàng ngày (DV). Vitamin A trong khoai lang ở dạng beta carotene, có thể giúp phòng tránh bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Ngoài ra, khoai lang cũng ít calo, giàu chất xơ, vitamin B6, C và kali, chỉ số đường huyết thấp, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

Cà rốt cũng là một thực phẩm giàu vitamin A. Nửa cốc cà rốt sống chứa 459 mcg vitamin A, chiếm 51% DV. Cà rốt không chỉ giàu vitamin A mà còn giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón, tăng cường sức khỏe đường ruột. Đây là món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi ăn kèm với hummus hoặc salad.

Rau bina là một loại rau xanh giàu chất dinh dưỡng, bao gồm cả vitamin A. Nửa cốc rau bina luộc cung cấp 573 mcg vitamin A, chiếm 64% DV, cùng với 17% DV sắt và 19% DV magiê. Rau bina xào là một món ăn kèm ngon miệng và bổ dưỡng.

Ớt chuông đỏ cũng là một thực phẩm giàu vitamin A. Nửa cốc ớt chuông đỏ sống cung cấp 117 mcg vitamin A, chiếm 13% DV. Khẩu phần này chỉ chứa khoảng 19 calo, rất giàu vitamin C, vitamin B6 và B9 (folate). Ớt chuông cũng là nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa capsanthin, quercetin, có đặc tính chống viêm và kháng histamine.

Xoài là một loại quả giàu vitamin A. Một quả xoài chứa 112 mcg vitamin A, tương đương 12% DV. Chất chống oxy hóa và chất xơ trong xoài có tác dụng cải thiện chức năng đường ruột, kiểm soát lượng đường trong máu. Loại quả này rất ngon khi ăn riêng hoặc thêm vào salad rau củ.

Những thực phẩm trên không chỉ giàu vitamin A mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.

Cơn sốt về tăng cường lượng chất xơ trong chế độ ăn uống gần đây đã trở thành một chủ đề nóng trên các nền tảng mạng xã hội, với hàng triệu lượt xem và chia sẻ. Hashtag #fibermaxxing trên TikTok đã được sử dụng hơn 157 triệu lần và vẫn tiếp tục tăng. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết việc tăng cường lượng chất xơ hấp thụ có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị rằng phụ nữ nên tiêu thụ 25-28g chất xơ mỗi ngày, trong khi đàn ông nên tiêu thụ khoảng 31-34g chất xơ hàng ngày. Tuy nhiên, ước tính khoảng 90% phụ nữ và 97% nam giới không đáp ứng được khuyến nghị này. Ăn nhiều chất xơ hơn có thể giúp cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, hạn chế táo bón và giảm mỡ nội tạng.

Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ nhu động ruột khỏe mạnh và giúp bạn có cảm giác no giữa các bữa ăn. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng cho rằng ăn nhiều chất xơ là chìa khóa trong việc giảm mỡ nội tạng, kiểm soát cân nặng. Lượng chất xơ cao có thể làm giảm mức cholesterol trong máu, bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc ung thư ruột kết và tiểu đường típ 2, cũng như giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch.

Để tăng lượng chất xơ cho cơ thể, các chuyên gia khuyến khích tập trung vào thực phẩm nguyên cám giàu chất xơ như rau, trái cây, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Bạn cũng có thể bổ sung chất xơ bằng cách rắc thêm hạnh nhân, hạt chia vào sữa chua hoặc sinh tố, cháo yến mạch, hoặc thay thế bánh mì trắng hoặc gạo trắng thông thường bằng các loại bánh mì nguyên cám, gạo lứt.

Tuy nhiên, việc tăng chất xơ cũng đòi hỏi thời gian để cơ thể thích nghi và có thể gây ra một số tác dụng phụ trong thời gian đầu như đầy hơi, nặng bụng, chướng bụng. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo nên tăng lượng chất xơ từ từ theo thời gian và kết hợp các bữa ăn giàu chất xơ với nhiều nước để tạo điều kiện cho hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.

Rối loạn mỡ máu là tình trạng bất thường của các chỉ số lipid máu, bao gồm mức cholesterol toàn phần cao, LDL-C (cholesterol xấu) cao, triglycerides cao, hoặc HDL-C (cholesterol tốt) thấp. Đây là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh lý tim mạch và rối loạn chuyển hóa.

Các chuyên gia y tế cho biết, đa số các trường hợp rối loạn chuyển hóa lipid máu là do chế độ ăn không lành mạnh, thói quen tĩnh tại (ít vận động) và nguyên nhân thứ phát do thừa cân, béo phì, các bệnh lý rối loạn chuyển hóa. Chế độ ăn không lành mạnh là một trong những nguyên nhân chính gây ra rối loạn mỡ máu. Người Việt Nam có xu hướng ăn nhiều thịt và mỡ động vật nhưng ít rau xanh và hoa quả. Điều này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh thừa cân béo phì, tăng huyết áp, đái tháo đường, gút, rối loạn mỡ máu.

Đặc biệt, thói quen tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa, trans-fat, thực phẩm siêu chế biến sẵn, đường tự do đang gia tăng ở người trẻ, dẫn đến tỷ lệ mắc các bệnh rối loạn lipid máu cũng gặp nhiều hơn ở người trẻ. Thiếu hoạt động thể lực cũng là một nguyên nhân quan trọng gây ra rối loạn mỡ máu. Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), tỷ lệ thiếu vận động thể chất trên toàn cầu vẫn ở mức đáng báo động, với 31% người trưởng thành không tham gia vận động thể chất đủ. Dự báo tỷ lệ này có thể tăng đến 35% vào năm 2030. Tại Việt Nam, khoảng 25% người trưởng thành không tham gia vận động đủ.

Để kiểm soát và điều trị bệnh lý rối loạn mỡ máu, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng. Hướng dẫn về chẩn đoán và điều trị rối loạn lipid máu của Bộ Y tế khuyến cáo chế độ ăn nên giảm chất béo bão hòa xuống dưới 7-10% tổng năng lượng trong ngày, hạn chế tối đa hoặc loại bỏ hoàn toàn chất béo chuyển hóa (trans-fat) có trong đồ chiên rán nhiều lần, thực phẩm chế biến sẵn và bánh kẹo công nghiệp. Ngoài ra, nên tăng cường sử dụng chất béo không bão hòa, đặc biệt là omega-3 từ cá béo, và tăng lượng chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan.

Người bị rối loạn lipid máu cũng nên hạn chế cholesterol dưới 200-300 mg/ngày, tránh ăn nhiều lòng đỏ trứng, nội tạng động vật và thịt đỏ nhiều mỡ. Hạn chế đường tự do và rượu bia, nhất là khi có tăng triglyceride, đồng thời giảm lượng muối ăn xuống dưới 5g mỗi ngày. Chế độ ăn nên ưu tiên các loại ngũ cốc nguyên cám, rau củ và trái cây tươi ít ngọt, cá biển, đậu nành và sản phẩm từ đậu, cùng với các loại hạt không tẩm muối hay đường.

Tóm lại, để kiểm soát nguy cơ mỡ máu, chúng ta nên thay đổi thói quen hàng ngày bằng cách áp dụng chế độ ăn lành mạnh, tăng cường hoạt động thể lực và hạn chế các thực phẩm không tốt cho sức khỏe tim mạch. Việc kiểm soát và điều trị rối loạn mỡ máu không chỉ giúp ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch mà còn cải thiện chất lượng cuộc sống.

Người bệnh tiểu đường luôn được khuyên cáo về việc kiểm soát lượng đường huyết trong chế độ ăn uống hàng ngày. Đặc biệt, khi nhắc đến trái cây, việc lựa chọn những loại có chỉ số đường huyết thấp là rất quan trọng để đảm bảo không làm tình trạng bệnh thêm trầm trọng. Không chỉ cần thiết cho người bệnh tiểu đường, một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh với trái cây cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.

Đối với người bệnh tiểu đường, bốn loại trái cây dưới đây không chỉ thơm ngon mà còn được biết đến với khả năng cải thiện tình trạng bệnh hiệu quả. Đầu tiên là các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi và dâu tây. Những loại quả này có chỉ số đường huyết thấp, đồng thời giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. Một cốc quả mọng thường cung cấp khoảng 15-20 gram carbohydrate. Đặc biệt, quả mọng chứa một lượng lớn polyphenol, một hợp chất thực vật có tác dụng giảm viêm, liên quan trực tiếp đến sự phát triển của bệnh tiểu đường type 1.

Một lựa chọn thân thiện với người bệnh tiểu đường khác là kiwi. Loại trái cây này có chỉ số đường huyết từ thấp đến trung bình và nổi tiếng với hàm lượng chất xơ và các chất dinh dưỡng như vitamin C và chất chống oxy hóa cao. Những đặc tính này giúp ổn định lượng đường trong máu, mang lại lợi ích cho người bệnh tiểu đường khi tiêu thụ.

Táo cũng là một loại quả được khuyến nghị cho người bệnh tiểu đường. Với chỉ số GI thấp và giàu chất xơ, táo giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe đường ruột. Pectin, một loại chất xơ hòa tan trong táo, đóng vai trò quan trọng trong việc ổn định đường huyết.

Cuối cùng, bơ là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường. Bơ có hàm lượng carbohydrate thấp nhưng cao chất béo lành mạnh. Chất béo không bão hòa đơn trong bơ không chỉ tốt cho tim mạch mà còn giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm sự tăng đột biến của lượng đường trong máu.

Tóm lại, một chế độ dinh dưỡng hợp lý cho người bị tiểu đường bao gồm việc lựa chọn các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. Sự lựa chọn này không chỉ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể. Bằng cách đưa những loại trái cây như quả mọng, kiwi, táo và bơ vào chế độ ăn uống, người bệnh tiểu đường có thể tận hưởng được những lợi ích sức khỏe mà không phải lo lắng về tác động tiêu cực đến tình trạng bệnh.

Súp lơ xanh đã trở thành một phần quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày của nhiều người, không chỉ vì giá trị dinh dưỡng cao mà còn vì khả năng hỗ trợ sức khỏe và sắc đẹp một cách toàn diện. Với các lợi ích như hỗ trợ gan, điều hòa hormone và cung cấp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, súp lơ xanh thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn cải thiện sức khỏe và vẻ đẹp của mình.

Chuyên gia dinh dưỡng Hannah Alderson, tác giả cuốn sách Everything I Know About Hormones, đã chia sẻ về những lợi ích của súp lơ xanh đối với hệ nội tiết. Theo bà Alderson, súp lơ xanh không chỉ hỗ trợ gan đào thải estrogen dư thừa mà còn điều hòa chuyển hóa hormone và tăng cường chức năng giải độc, giúp mang lại làn da sáng khỏe.

Có nhiều lý do khiến súp lơ xanh trở thành món ăn yêu thích của bà Alderson. Thứ nhất, súp lơ xanh giúp cân bằng nội tiết nhờ cơ chế thải độc estrogen. Súp lơ xanh thuộc nhóm rau họ cải, giàu hợp chất indole-3-carbinol (I3C), giúp chuyển hóa thành diindolylmethane (DIM), hỗ trợ gan phân giải estrogen dư thừa.

Thứ hai, súp lơ xanh hỗ trợ gan – yếu tố then chốt cho làn da khỏe mạnh. Khi gan hoạt động hiệu quả, nội tiết được điều hòa ổn định, giúp giảm nguy cơ nổi mụn nội tiết, da xỉn màu, viêm da hay lão hóa sớm.

Thứ ba, súp lơ xanh giàu chất xơ – nuôi dưỡng hệ tiêu hóa và làn da. Một chén súp lơ xanh cung cấp khoảng 5g chất xơ, giúp duy trì đường ruột khỏe mạnh và góp phần làm giảm viêm, ổn định đường huyết và cải thiện tình trạng da.

Cuối cùng, súp lơ xanh rất dễ chế biến và kết hợp với các món ăn khác. Bạn có thể luộc, hấp, xào, trộn salad hay thêm vào sinh tố để tạo ra một bữa ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Với những lợi ích trên, không có gì ngạc nhiên khi súp lơ xanh trở thành một phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn hàng ngày của nhiều người, đặc biệt là trong hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp. Việc bổ sung súp lơ xanh vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp bạn đạt được mục tiêu sức khỏe và vẻ đẹp một cách hiệu quả.