“Châu chấu trở thành đặc sản được săn đón tại Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Với thân hình thon dài, nhiều càng và hương vị độc đáo, châu chấu được ví như “tôm bay” và được săn lùng trong mùa lúa hè thu. Nghề săn châu chấu mang lại thu nhập ổn định cho người dân nông thôn với hàng trăm tấn được vận chuyển ra các tỉnh phía Bắc mỗi năm.”
Cà na miền Tây – đặc sản từ loại quả dân dã mọc hoang đã được trồng rộng rãi với hai loại chính: cà na bản địa và cà na Thái. Sản phẩm từ cà na như tươi, ngâm, ngào đường, đập dập được ưa chuộng, bán khắp cả nước với giá khác nhau.
Cá bống sông Đà – đặc sản thành phố với giá gần 200.000 đồng/kg, chỉ xuất hiện một lần mỗi năm. Cá đa dạng về loại và cách chế biến: cá bống kho tiêu, chiên giòn, chiên tỏi ớt.