Mướp đắng, một loại quả thường được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam, đang ngày càng được đánh giá cao trong các chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Loại quả này không chỉ có tác dụng điều hòa đường huyết, hỗ trợ gan, mà còn giúp tăng cường miễn dịch.

Mướp đắng sống chứa các hoạt chất sinh học như charantin, vicine và polypeptid-P, giúp tăng khả năng hấp thu glucose vào tế bào và làm giảm lượng đường huyết trong máu. Nhiều nghiên cứu khoa học đã xác nhận hiệu quả này, trong đó có nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng, cho thấy việc tiêu thụ mướp đắng tươi giúp giảm nhẹ đường huyết ở người bị tiền tiểu đường sau 7 tuần sử dụng đều đặn.

Tuy nhiên, người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường nên thận trọng, tránh dùng mướp đắng sống quá thường xuyên mà không có chỉ định từ bác sĩ, vì có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết đột ngột.

Mướp đắng sống cũng giữ lại nguyên vẹn hàm lượng vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid và phenolic. Các hoạt chất này giúp trung hòa gốc tự do trong cơ thể, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ viêm mạn tính.

Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho thấy chiết xuất từ mướp đắng có tác dụng bảo vệ gan, hỗ trợ chức năng thải độc và làm giảm chỉ số men gan ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Ngoài ra, chất momordicin trong mướp đắng được ghi nhận có khả năng điều hòa mỡ máu, hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Với người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thói quen ăn một lượng nhỏ mướp đắng sống mỗi tuần có thể mang lại lợi ích đáng kể.

Mướp đắng cũng có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Hoạt chất trong mướp đắng có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý khi ăn mướp đắng sống. Phụ nữ mang thai không nên ăn mướp đắng sống vì một số thành phần trong hạt có thể gây co thắt tử cung. Người có cơ địa huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu hóa mạn tính cũng cần thận trọng.

Trước khi ăn, nên chọn quả còn non, xanh tươi, không bị dập hoặc có mùi lạ. Mướp đắng cần được cắt bỏ ruột, ngâm muối loãng khoảng 10 phút và rửa sạch nhiều lần để giảm vị đắng cũng như loại bỏ vi khuẩn tồn dư.

Không nên ăn quá nhiều trong một lần. Đối với người khỏe mạnh, ăn khoảng 50-100g mướp đắng sống mỗi tuần là mức độ phù hợp.

Lễ hội quốc tế Sâm Ngọc Linh và dược liệu năm 2025, một sự kiện lớn nhằm quảng bá thương hiệu Sâm Ngọc Linh và dược liệu đến với nhân dân trong nước và bạn bè quốc tế, đã bị tạm dừng tổ chức. Thông tin này được ông Trần Út, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường thành phố Đà Nẵng, thông báo vào ngày 17/7.

Theo đó, lễ hội dự kiến tổ chức từ ngày 1 đến ngày 3 tháng 8 năm 2025, tại Quảng trường 24/3 thành phố Tam Kỳ, tỉnh Quảng Nam, sẽ được chuyển sang năm 2026. Quyết định này được UBND thành phố Đà Nẵng thống nhất trong cuộc họp giao ban ngày 7/7 của Chủ tịch và các Phó Chủ tịch UBND thành phố.

Mục đích của lễ hội là quảng bá thương hiệu Sâm Ngọc Linh và dược liệu, bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa truyền thống của các địa phương vùng sâm. Đồng thời, sự kiện này tạo cơ hội giao lưu, trao đổi kinh nghiệm, kiến thức, công nghệ trong nước và quốc tế về công tác quản lý, bảo tồn và phát huy giá trị Sâm Ngọc Linh, nhằm thúc đẩy phát triển kinh tế xã hội, phát triển du lịch sinh thái, cộng đồng và thu hút đầu tư vào các địa phương trong tỉnh.

Sâm Ngọc Linh là cây dược liệu quý hiếm, có giá trị kinh tế rất cao, được xem là cây xóa đói giảm nghèo của người dân. Hiện mỗi kg sâm Ngọc Linh củ có giá giao động từ vài chục triệu đồng đến cả trăm triệu đồng. Riêng lá sâm Ngọc Linh có giá từ 5 triệu đồng đến cả 10 triệu đồng khi mùa lá khan hiếm.

Tỉnh Quảng Nam cũ, nay là thành phố Đà Nẵng, đã xác định diện tích vùng bảo tồn và phát triển Sâm Ngọc Linh là 15.567 ha. Ngoài ra, chính quyền đang nghiên cứu trồng di thực Sâm Ngọc Linh ở một số địa phương khác có điều kiện tương đồng để mở rộng, phát triển diện tích trồng Sâm Ngọc Linh.

Tổng diện tích cho thuê môi trường rừng để trồng Sâm Ngọc Linh là 1.428,96 ha, trong đó hộ gia đình, cá nhân 428,96 ha; tổ chức, doanh nghiệp 1.000 ha. Diện tích trồng cây Sâm Ngọc Linh trên địa là 1.243,00 ha. Việc bảo tồn và phát triển Sâm Ngọc Linh không chỉ góp phần bảo vệ môi trường sinh thái mà còn giúp người dân địa phương cải thiện đời sống kinh tế.

Tuy lễ hội bị tạm dừng, nhưng việc quảng bá và phát triển Sâm Ngọc Linh vẫn được tiếp tục. Các cơ quan chức năng sẽ tiếp tục đẩy mạnh công tác tuyên truyền, quảng bá về giá trị của Sâm Ngọc Linh và dược liệu thông qua các kênh truyền thông, cũng như các hoạt động xúc tiến thương mại.

Sự kiện này cũng thu hút sự quan tâm của nhiều nhà đầu tư trong và ngoài nước. Với giá trị kinh tế cao và tiềm năng phát triển lớn, Sâm Ngọc Linh đang trở thành một trong những cây dược liệu trọng điểm của tỉnh Quảng Nam và thành phố Đà Nẵng.

Việc tạm dừng lễ hội quốc tế Sâm Ngọc Linh và dược liệu năm 2025 không có nghĩa là công tác quảng bá và phát triển Sâm Ngọc Linh bị gián đoạn. Thay vào đó, các hoạt động sẽ được tái cơ cấu và triển khai vào thời điểm thích hợp hơn, nhằm đảm bảo hiệu quả và chất lượng của sự kiện.