Quẩy Phố cổ Na Rì – Món ăn dân dã mang hồn cốt của vùng quê cổ kính

Na Rì, một vùng đất thuộc tỉnh Thái Nguyên, từ lâu đã nổi tiếng với nhiều sản vật mang đậm bản sắc địa phương. Một trong những đặc sản làm nên tên tuổi của vùng đất này chính là quẩy Phố cổ – món ăn dân dã, giòn rụm, mang theo cả hồn cốt của một vùng quê cổ kính.

Bà Lý Thị Bình, một người phụ nữ có hơn 30 năm kinh nghiệm trong nghề làm quẩy, chia sẻ về bí quyết làm quẩy xoắn truyền thống của gia đình. Với đôi tay thoăn thoắt và khéo léo, bà Bình đã tạo ra những chiếc quẩy xoắn đẹp mắt và thơm ngon. nguyên liệu chính để làm ra những chiếc quẩy này bao gồm gạo nếp bản địa dẻo ngon, đường và bột khô. Sau đó, bột được cán mỏng, cắt thành từng miếng nhỏ và xoắn lại tạo thành hình đặc trưng của quẩy. Quẩy sau đó được chiên dầu để có thể thưởng thức.

Mỗi gia đình ở phố cổ Na Rì đều có công thức làm quẩy xoắn riêng biệt, được đúc kết qua nhiều thế hệ. Tuy nhiên, trước đây, sản phẩm chủ yếu được bán ra chợ đầu mối của xã theo cách truyền thống, hiệu quả chưa thật sự cao. điều này đã thôi thúc người dân địa phương phải tìm cách thay đổi để mở rộng thị trường tiêu thụ.

Để mở rộng thị trường tiêu thụ, con dâu bà Huyền và nhiều người dân trong xã đã chủ động tiếp cận công nghệ số, đưa sản phẩm quẩy xoắn lên các nền tảng trực tuyến để quảng bá. Nhờ vậy, sản phẩm ngày càng đến với nhiều khách hàng hơn. chị Hoàng Thị Lập, một người phụ nữ về làm dâu ở Na Rì, đã gắn bó với nghề làm quẩy hơn 7 năm. Với sự sáng tạo và tình yêu, chị đã biến nghề làm quẩy thành một phần của cuộc sống gia đình và mang lại thu nhập ổn định.

Quẩy Phố cổ Na Rì không chỉ là món quà dân dã quen thuộc mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Với hương vị đặc trưng và sự mộc mạc mang đậm dấu ấn bản địa, quẩy Phố cổ Na Rì đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh. người dân địa phương không ngừng nỗ lực trong việc gìn giữ và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Chương trình Chợ đêm Phố cổ được tổ chức định kỳ tại xã Na Rì là một không gian lý tưởng để du khách tham quan, thưởng thức các đặc sản địa phương, trong đó có món quẩy xoắn nổi tiếng. Việc phát triển các nền tảng kinh tế số đã giúp người dân Na Rì có thể tiếp cận với nhiều khách hàng hơn, đồng thời quảng bá sản phẩm của mình đến với nhiều người.

Việc đưa sản phẩm truyền thống vươn xa không chỉ giúp nâng cao thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ bản sắc quê hương, từng bước thúc đẩy phát triển du lịch nông thôn gắn với xây dựng nông thôn mới. Na Rì đang trên đà phát triển, với những nỗ lực không ngừng nghỉ của người dân địa phương, hy vọng rằng quẩy Phố cổ Na Rì sẽ sớm trở thành một biểu tượng của vùng đất này, góp phần quảng bá văn hóa và ẩm thực của Việt Nam ra quốc tế.

Nhân sâm từ lâu đã được xem là một loại thảo dược quý giá trong y học cổ truyền, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, giá thành cao của nhân sâm khiến nhiều người không thể tiếp cận được. May mắn thay, trong cuộc sống hàng ngày, vẫn có nhiều loại thực phẩm dân dã có tác dụng tương tự như nhân sâm mà chúng ta có thể tìm thấy.

Người ta thường gọi những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng có giá thành thấp là “nhân sâm của người nghèo”. Một số loại thực phẩm được xem là “nhân sâm” như củ cải, hạt sen, cá trạch, dâu tằm, đậu bắp và nước cơm. Những loại thực phẩm này không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn dễ dàng tìm thấy trong cuộc sống hàng ngày.

Củ cải được mệnh danh là “nhân sâm trong đất” do có nhiều ưu điểm dinh dưỡng. Củ cải trắng, củ cải đỏ và củ cải xanh đều có những tác dụng riêng. Củ cải đỏ có tác dụng chống lão hóa và kiểm soát huyết áp, trong khi củ cải trắng giúp tăng cảm giác ngon miệng và chứa nhiều vitamin C và chất xơ. Củ cải xanh hỗ trợ giảm cân và chứa ít calo.

Hạt sen và cá trạch được gọi là “nhân sâm dưới nước” do có nhiều giá trị dinh dưỡng. Hạt sen có tác dụng bổ thận cố tinh, bổ tỳ chỉ tả và khu phong trừ thấp. Cá trạch giàu protein, ít chất béo và chứa nhiều hoạt chất như polysaccharide và các nguyên tố vi lượng.

Dâu tằm không chỉ là một loại quả chua ngọt, mọng nước mà còn chứa nhiều dưỡng chất. Chúng là một dược liệu vừa làm thuốc vừa làm thực phẩm. Dâu tằm có tác dụng chống oxy hóa tốt, cải thiện tình trạng mỏi mắt và giảm rụng tóc.

Đậu bắp được mệnh danh là “nhân sâm xanh” do có nhiều giá trị dinh dưỡng. Điểm đặc trưng nhất của đậu bắp chính là chất nhầy, có khả năng hút nước mạnh và nở ra thành dạng gel. Chất này có thể giúp giảm sự hấp thụ đường và chất béo của cơ thể.

Nước cơm là lớp màng mỏng nổi trên bề mặt cháo được nấu từ gạo tẻ, có giá trị dinh dưỡng cao. Người yếu nên uống nước cơm gạo tẻ để bổ trung ích khí và kiện tỳ ích vị.

Tóm lại, không cần phải chi trả một khoản tiền lớn để mua nhân sâm, chúng ta vẫn có thể tìm thấy những món ăn dân dã có tác dụng tương tự như nhân sâm. Điều quan trọng là chúng ta cần biết cách lựa chọn và sử dụng những loại thực phẩm này một cách hợp lý để mang lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.