Hội Dinh dưỡng Việt Nam và Công ty CP Nước khoáng Khánh Hòa đã tổ chức Hội nghị Dinh dưỡng TP.HCM mở rộng lần thứ XIII với chủ đề “Gánh nặng kép về dinh dưỡng và những tiến bộ trong thực hành lâm sàng” vào năm 2025. Tại hội nghị, các chuyên gia đã trao đổi về vấn đề béo phì và vai trò của nước và thực phẩm trong phòng ngừa bệnh không lây nhiễm.Các chuyên gia nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm soát lượng đường trong thực phẩm nhằm giảm thiểu béo phì cùng những hậu quả xấu cho sức khỏe. Hội nghị cũng đề cập đến Chiến lược quốc gia về Dinh dưỡng 2021-2030, đặt mục tiêu kiểm soát béo phì và thúc đẩy nhận thức, thay đổi hành vi dinh dưỡng lành mạnh.
Thực phẩm
-
-
Việt Nam có tỷ lệ nhiễm giun sán từ thực phẩm cao do thói quen ăn sống, tái và chưa nấu kỹ. Khoảng 33 triệu người có nguy cơ nhiễm. Các món ăn như gan, lòng, tiết canh, cá sống, thịt tái, cua sống tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Nếu nghi ngờ, hãy giữ bình tĩnh, theo dõi triệu chứng và đến cơ sở y tế để làm xét nghiệm.
-
Trò chơi “xé túi mù” mua thực phẩm gây quan ngại về kiểm soát đầu vào thực phẩm do người tiêu dùng không biết thành phần, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản và cơ sở sản xuất. Dù gây sốt trong giới trẻ vì cảm giác hồi hộp, nhưng nó tiềm ẩn rủi cơ ảnh hưởng sức khỏe vì có thể là hàng lậu hoặc hàng xách tay bất hợp pháp.
-
Một số thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng như đau đầm, ho, khó thở và tăng nguy cơ tái phát hen suyễn, viêm phế quản mạn và COPD. Những thực phẩm này bao gồm: rau củ nhiều chất nhầy, hải sản tanh lạnh, sản phẩm từ sữa động vật, đồ chiên rán nhiều dầu mỡ. Để điều trị tận gốc và hạn chế biến chứng, chuyên gia khuyên kết hợp thuốc tây y với giải pháp Đông y, trong đó có lá hen – thảo dược hỗ trợ cải thiện triệu chứng hiệu quả.
-
“Đà Nẵng và Khánh Hòa tăng cường kiểm tra, xử lý hàng giả và hàng nhái. Trong tháng qua, Đà Nẵng đã kiểm tra 96 vụ, xử lý 59 vụ vi phạm, thu nộp ngân sách 710 triệu đồng. Khánh Hòa cũng xử phạt nhiều trường hợp vi phạm trong kinh doanh dược phẩm và thực phẩm.”
-
Một gia đình Hà Nội mang ‘siêu thị mini’ đi du lịch Sầm Sơn, chuẩn bị thực phẩm như cua, hàu, trứng, bánh cuốn, rau củ… để phục vụ bữa ăn trong chuyến đi 3 ngày.
-
Thịt vịt giàu protein, kẽm, selen, chất chống oxy hóa và vitamin B. Ăn thịt vịt giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tuyến giáp, bảo vệ mẹ và bé khỏi gốc tự do, đảm bảo thai nhi phát triển tốt. Thịt vịt cũng bổ sung sắt, tăng sản xuất huyết sắc tố, ngừa thiếu máu. Cần nấu chín thịt vịt trước khi ăn.
-
Một nghiên cứu của Đại học Colorado, Mỹ cho thấy erythritol – chất tạo ngọt ít calo, thường dùng trong sản xuất thực phẩm – có thể gây hại cho mạch máu và làm tăng nguy cơ bị đột quỵ, đau tim.
-
3 loại cá giá rẻ và phổ biến dưới đây có thể gây ung thư nếu ăn thường xuyên.
– Cá lớn ăn thịt và lớn: Tiềm ẩn nguy cơ chứa thủy ngân.
– Cá biển đông lạnh: Dễ bị biến chất, sinh độc tố.
– Cá muối và cá khô: Nhiều chất bảo quản và có nguy cơ nấm mốc.Để đảm bảo sức khỏe, nên:
– Chọn cá tươi với nguồn gốc rõ ràng.
– Tránh mua cá đã rã đông nhiều lần hoặc cá đông lạnh không rõ nguồn gốc.
– Hạn chế cá muối và cá khô.
– Chế biến cá đúng cách để giảm sinh độc tố. -
Chính quyền Tổng thống Trump đưa ra sáng kiến “Làm cho nước Mỹ khỏe mạnh trở lại” (MAHA), áp dụng tiêu chuẩn nghiêm ngặt về thành phần thực phẩm và đồ uống, buộc các tập đoàn lớn như Nestlé, PepsiCo, Coca-Cola phải điều chỉnh công thức và chiến lược kinh doanh. MAHA tạo lợi thế cạnh tranh cho các hãng thực phẩm hữu cơ, có khả năng định hình lại thị trường toàn cầu hướng tới kỷ nguyên thực phẩm lành mạnh, tự nhiên và an toàn cho sức khỏe con người.