Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát tiến triển của bệnh thận mạn tính. Đối với những người mắc bệnh suy thận, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, bao gồm cả loại gạo và cách chế biến, là tối quan trọng để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng mà không gây quá tải cho thận.

Người suy thận thường được khuyên hạn chế tiêu thụ kali và natri, vì vậy việc chọn loại gạo trắng đã qua tinh luyện được coi là phù hợp hơn so với gạo nguyên cám. Lý do là gạo trắng chứa ít kali và photpho hơn, giúp giảm bớt gánh nặng cho thận. Tiến sĩ Andrew Chin, một chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng hàng đầu tại Bệnh viện Quốc gia Singapore, khuyến nghị người bệnh thận nên ưu tiên gạo trắng vì chúng dễ tiêu hóa hơn và ít làm thận phải hoạt động quá sức.

Khi ăn cơm, người suy thận nên kiểm soát lượng ăn vừa phải, tùy thuộc vào mức độ hoạt động hàng ngày và chỉ số sinh hóa máu. Theo khuyến nghị của National Kidney Foundation, tổng năng lượng từ tinh bột nên chiếm khoảng 50-60% khẩu phần ăn hàng ngày, trong khi lượng đạm cần được giới hạn ở mức 0,6-0,8g/kg thể trọng/ngày. Một bát cơm trắng tiêu chuẩn, khoảng 150g, cung cấp hơn 40g carbohydrate, tương đương với 180 kcal. Do đó, mỗi bữa người bệnh chỉ nên ăn khoảng 1 bát rưỡi đến 2 bát cơm để đảm bảo cân đối.

Ngoài việc chọn loại gạo phù hợp, cách chế biến gạo cũng có thể giúp giảm lượng kali. Người bệnh có thể vo gạo nhiều lần, sau đó ngâm gạo trong nước ấm khoảng 1 giờ và bỏ nước trước khi nấu. Điều này có thể giúp giảm bớt lượng kali từ gạo.

Việc lựa chọn các món ăn đi kèm cũng đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống của người suy thận. Người bệnh nên chọn các món giàu đạm thực vật, rau củ luộc với hàm lượng kali thấp, cá hấp hoặc thịt nạc nấu nhạt. Họ nên tránh ăn kèm các món kho mặn, dưa muối, cá khô vì những thực phẩm này thường giàu natri và photpho, có thể gây hại cho thận.

Tóm lại, chế độ ăn uống phù hợp, kết hợp với việc lựa chọn loại gạo và cách chế biến thích hợp, có thể giúp người suy thận kiểm soát tốt hơn tình trạng bệnh của mình. Liên kết với các chuyên gia dinh dưỡng và tuân thủ các khuyến nghị về chế độ ăn uống có thể giúp cải thiện chất lượng cuộc sống cho người bệnh thận.

Thận đóng vai trò tối quan trọng trong cơ thể con người, đảm nhiệm chức năng lọc các chất thải từ máu và duy trì sức khỏe tổng thể. Chế độ ăn uống đóng góp một phần đáng kể vào việc bảo vệ sức khỏe của thận. Tiến sĩ Eric Berg, một chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu người Mỹ, đã chỉ ra rằng có ba loại thực phẩm cụ thể có thể giúp cải thiện chức năng thận một cách hiệu quả, bao gồm dưa chuột, chanh và rau mùi tây.

Dưa chuột là một loại thực phẩm giàu nước, cung cấp khoảng 95% nước cho cơ thể. Hàm lượng nước cao này giúp loại bỏ các chất thải như creatinine và axit uric ra khỏi thận một cách hiệu quả. Với lượng calo thấp, dưa chuột trở thành lựa chọn tốt cho những người muốn tăng cường lượng nước và bảo vệ thận. Bạn có thể thêm dưa chuột vào các món salad hoặc pha nước dưa chuột để tăng cường lợi ích mà loại thực phẩm này mang lại.

Chanh là một loại trái cây giàu vitamin C và citrate, giúp giảm nguy cơ hình thành sỏi thận. Uống nửa cốc nước cốt chanh pha loãng mỗi ngày hoặc nước ép của hai quả chanh có thể làm tăng citrate trong nước tiểu và giảm nguy cơ sỏi thận hiệu quả. Ngoài ra, chanh cũng giúp giảm nồng độ axit uric, vốn có thể gây căng thẳng cho thận khi tăng cao. Đây là một lý do tại sao chanh được coi là một trong những thực phẩm tốt cho thận.

Rau mùi tây có tác dụng bảo vệ thận nhờ các đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Các flavonoid như apigenin, luteolin và quercetin trong rau mùi tây giúp giảm stress oxy hóa và viêm nhiễm trong cơ thể. Một nghiên cứu được công bố vào năm 2024 cho thấy rau mùi tây có thể cải thiện chức năng thận và ức chế sự phát triển của nhiều chủng vi khuẩn và nấm gây hại. Loại rau thơm này cũng có khả năng ngăn ngừa và kiểm soát các rối loạn liên quan đến thận, nhiễm trùng và các bệnh mạn tính khác, giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Tóm lại, việc bổ sung dưa chuột, chanh và rau mùi tây vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện chức năng thận và bảo vệ sức khỏe tổng thể một cách hiệu quả. Những thực phẩm này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ dàng tìm thấy và kết hợp vào các món ăn và đồ uống hàng ngày. Bằng cách tăng cường lượng nước, giảm nguy cơ sỏi thận và cải thiện chức năng thận, bạn có thể giúp thận của mình hoạt động tốt hơn và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thận.